ビオ ラ ベルヴィ 〜マクロビベースの心地いい暮らし〜  

仙台在住マクロビ・オーガニック・LOHASマニアみきの日記
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両国ちゃんこ
200608261857000.jpg先日、東京の大学院に通う妹が八王子→両国に引っ越したので、遊びに行ってきました。
着の身着のまま土曜夜の新幹線に飛び乗ったので、週末のわずか24時間の東京滞在。
それでも、せっかく両国に来たのだからと、両国探検をすることに…

200608262118000.jpgまずは腹ごしらえ。
両国と言えばやっぱり「ちゃんこ」でしょ!?…ってことで、近場のちゃんこ屋さんに行きました。
東京はまだまだ暑いのに、店内は地元の人たちでにぎわっていたあたりが、さすが両国!って感じです。でも、ちゃんこ鍋って結構お値段高かったなぁ〜。(笑)

ボリューム満点の鍋は、寄せ鍋のようだけど、つみれ系やお肉も多いせいか、スープにコクがある感じでした。
でもとってもヘルシー♪ゴボウ、ねぎ、白菜、しいたけ、豆腐、こってり系のお魚、海老、鶏団子、葛などなど、何が入っていたか忘れるくらいの具沢山っぷり!

翌日も朝から両国探検。
国技館をぐる〜っと一周して、○○庭園(名前忘れちゃった。)に行き、江戸東京博物館に行って仙台に帰ってきました。

冗談のようなホントの話ですが、両国を歩いていて気になったのが、ちょっと体格のいい男性が多いということ!妹と一緒に「なんで!?なんで!?両国だから!?」なんて顔を見合わせることが何度もありました。
もちろん髷を結ったお相撲さんが自転車に乗っていたり、大きなスーパーの袋を提げたお相撲さんも結構見かけました。

さすが両国!
日本にもまだまだ知らない世界がいっぱいです。
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モンブラン
ずーーーーーーーーーーーーーーーーーっとおやすみしてましたが、元気です!(笑)

雑誌を作る仕事をしているのですが、ただでさえ忙しい業界なのに、最近インターネット版も立ち上がったのです。
これにより仕事は2倍?3倍?4倍!?にも膨れ上がってしまったのです。
今日も嵐の中せっせと仕事中です。

200610040457000.jpgさて、そんな私が最近、アポとアポの合間の30分間で行ってみたのが、仙台三越の「フランスフェア」
この夏休みにパリに行ったので、ついつい足を運んでみちゃいました。

そこで、アンジェリーナのモンブランを発見!…そして仕事中にもかかわらず、購入しちゃいました。(最近はこんなささやかな幸せが仕事の活力なんです。)
フランスサイズの超巨大なものもあったのですが、私は特別に作られたという日本サイズを購入。他にも、かぼちゃ、紅芋、ショコラのモンブランもありました。

200610040501000.jpg家に帰ってから食べたところ…うぅぅう甘い!甘すぎる!
アタマと舌が「砂糖砂糖砂糖……わぁ〜〜〜!」って言ってました。
そして結局1コ食べきれませんでした。

思えば、かれこれ半年以上ケーキを買って食べたりしてなかったかも。
でもモンブランはやっぱり好きなんだよなぁ〜
最近街を歩いていると、色んなお店で「マロンフェア、マロンラテ、マロンショコラ、マロンクリームの…」なんてやってますよね?
これを見ると「秋だなぁ〜!食っべたいなぁ〜♪」って思っちゃうんですが、大概甘すぎちゃうので、気持ちだけで「マロン♪」を堪能している今日この頃です。

後ほど、フランス旅行話もさせていただきますね♪
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海辺の家
200607231229000.jpgお久しぶりです!(笑)
仕事がバタバタしていて、しかもマクロビも実践できず、さらにブログに書くようなこともあんまり起きなかったので、ちょっと「一休み」してました。

強いて言うならば…、10日間ほど前に知人の別荘に招待されて、そこで思いっきりバーベキューをしてきました♪
やっぱり外でゴハンを食べるのは楽しいし、気持ちいいですね。

しかし、それ以来すっかりマクロビから離れた生活を送ってます。
最近「ちょっと玄米が重いなぁ…」って感じてしまって、あまり食べたいと思わないのです。
マクロビを始めて迎えた「ファーストサマー」なもんで、こんな風に玄米生活が休憩になるとは思いませんでした。

200607231230001.jpg案の定、体調も若干スッキリしない気がするので、「やっぱり玄米ってカラダにいいんだなぁ〜」って身をもって実感しているここ数日間です。
今週末からフランスに行くことになりました!ヨーロッパはこれまた「ファースト」なのでちょっとドキドキ。
しかも、ホテルと航空券のみなので完全フリータイム!
あ〜どうなることやら…。
楽しんできまーす!
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ブレッドな日々
ちょっと前に…久しぶりにパンを大量に買いました。
仕事の山がくる前には必ずパンを買って、小分けにして冷凍保存して、職場に持参するのです。
そして残業の合間にパクリ!
今回はブルーベリーベーグル、ライ麦パン、レーズンパン、クルミパン、いちじくクルミパンを買いました。
あ〜やっぱりやめられな〜い♪(笑)
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マクロビお好み焼き
200607192045000.jpg
ここ2日ほど無性にお好み焼きを食べたかったので、「THE お好み焼き〜マクロビベースで作ったらこうなった〜」を作ってみました。(笑)
もやし、キャベツ、玉ねぎ、その他冷蔵庫にあった色々な残り野菜を細かく切り⇒地粉をまぶすように絡め⇒お水をちょっとだけ注ぎ⇒なたね油で焼いただけ…のシンプルなもの。
オーサワのソースとノンエッグマヨネーズをかけて、青海苔をサラサラとかけて完成!
豚玉やイカ玉じゃないけど大満足でした。
最近飲み会続きで、極陽性のお肉を摂り気味でした。
久しぶりの野菜お好み焼きはホッとする美味しさでした。
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スイーツスイーツ
200607091635000.jpg最近、食が乱れてます。(笑)
忙しいとダメですね。人間ができていないもんで、生活のバランスが乱れている上に、食生活も乱れていると、「もぉいいや〜っ!」って投げやりになっちゃったりします。(笑)
そして、そんな時は甘〜いお菓子を食べる習性が…。
とってもデンジャラスな行為です。(苦笑)
一口食べて「甘いよぉ〜〜。美味しくないぃ〜〜。」って思うって分かっているくせに…買ってしまうこのバカっぷり!!(笑)
200607141809000.jpg最近も久しぶりに、精製された白砂糖の入ったお菓子を食べました。
サクサクのデニッシュ♪
パン屋さんで見かけたクリームチーズデニッシュと抹茶モンブランデニッュ。
見た目のかわいさに騙されてついつい購入しちゃいました。
チーズデニッシュの中には濃厚なカスタードクリームが、そして抹茶モンブランの下にはこれまた濃厚な生クリームがどっさり!
どちらも食べて思わず「甘〜い!」って叫びましたが、サクサクの生地は食感が美味しかったです。
200607132104000.jpgそして残業の合間には普段食べないスナック菓子もボリボリ。
コンビニでこんなのを見つけたので買ってみました。
ごぼう、いんげん、にんじん、じゃがいものスティックフライです。
でもやっぱりスナック菓子はカラダに合わないみたい。
一口食べて隣のデスクにあげちゃいました。

お菓子はほどほどに…。
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週末クッキング
200607090923000.jpgキッチンに有機玉ねぎがコロリンとあったので、リマの復習も兼ねて、ランチは玉葱丼にしてみました。
出来は上々!気分の上々!feel so good!です。
やっぱり玉ねぎって美味しい〜♪
「肉ナシ牛丼」は簡単だし、美味しいので、定番の1品になりそうです。

200607091346000.jpgお次はチャーハン。
普段チャーハンはあまり食べないんですが、キッチンの隅に眠っていたセイタン、人参、玉ねぎ、つるまきをみじん切りにして、玄米チャーハンを作りました。
リマではやたらみじん切り作業が多かったので、家でもついつい「これでもかぁ〜っ!」っていうくらい細かく切りすぎちゃいました。(笑)
200605270848000.jpgそして最後は、なんてことない「おにぎり」です。
味噌おにぎりをおぼろ昆布で包んでみました。
海苔とはまた違った風味で美味しかったです。
おぼろ昆布に塩分があるせいか、ちょっと甘めの味噌が合うようです。
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陰陽遊びワンスモア
「陰陽を使って遊びをいっぱいしましょう♪」
リマ初日と最終日に先生が言っていた言葉。

リマの推薦図書として渡された一冊の本があります。
それは桜沢先生の「健康の7大条件」
ぶっちゃけてしまうと、正直よく理解できず、途中で読むことを断念してパラパラとかいつまんで読みました。
が、最終日に先生が分かりやすく話してくださったのでご紹介!
※箇条書きで読みづらいかもしれません。許してくださーい!


【健康の7大条件】
“茲譴覆
疲れとは「内臓の疲れ」のことだそうです。
単純に食べすぎであり、内臓を酷使しているだけだって!
我が身にしみる事実でした。(笑)


△竿咾おいしい
「ご飯が美味しい」とは冷たいご飯でも美味しいと感じること。それは作り手のありがたさを知るということだそうです。それをもって初めて「ご飯が美味しい」ということになるそうです。

また、病人には体温以上の食べ物を与えると逆効果で、病人には体温と同じものを与えるといいと話してました。

そして、「料理をすること=マクロビ」じゃない!とピシャリ。
その辺にあるものを食べてもマクロビは出来ることであり、肉や魚を食べてはいけない!ではなく、選んで食べることが大事なのだとか。
‘批判’はいいけど‘非難’はダメ。と言われました。
確かにそうそう。


よく眠る
もちろん長時間眠ることではなく、深い良質な眠りをすること。

そして、睡眠に関する症状にはそれぞれ原因があるとのことでした。
 ・寝相が悪い=内臓の疲れ・体の歪み
 ・うつ伏せで眠る人=腸が弱い
 ・電車で寝る人(惰眠)=陰性寄り
 ・よく眠る人は惰眠が多い=血液が弱い

また、不眠の原因2つあり、自律神経が壊れて眠れないor陽性寄り。なのだそうです。


い發遼困譴鬚靴覆
よい記憶をもつこと。よい記憶は正しい判断力を生み出してくれる。


ヌ快でたまらない
「決して怒らない。」ということ。(ん〜むずかしい。)
でも、宇宙の秩序が分かると怒らない、腹が立たない。そうです。
怒るのは肝臓が悪いから。眉間にしわが寄るのもソレ。
今度怒っている人を見かけたら「あの人は肝臓が悪いんだわ〜。」と思うようにしましょー!(笑)


思考も行動も万事スマート
外見だけじゃなく、人とのかかわりでユーモアや色々なことができる。ということ。
コレが出来たら口論なんてなくなる。自分の意思も通り、相手も喜ぶ!
私もコレが出来たら、仕事が驚くほどスムーズに進むだろうなぁ。


ДΕ修鬚弔ない(正義)
「コレが一番大変。」って先生が言ってました。
人に対してではなく、自分の心に対して、自分を守るためにウソをつかないこと…がです。
「ごまかす」ということは、自分に対してウソをつくこと。になるのだそうです。

私も身に覚えのあることなんですが…
「砂糖をやめる!」「酒をやめる!」と言った時、人は理屈をつけて「明日からにする…今日はいいだろう…」と思う。それは自分にウソをつくということ。
あ〜私コレよくやっちゃう!(笑)
「ダイエットは明日から〜♪」って言いながらケーキにかぶりつくCMもあったっけ。

とにかく、全てのことは瞬間瞬間の自分の判断で決まる。ということです。

例えば、上司に行けと言われた。⇒行きたくないのに行った。⇒そして事故にあった。⇒「あの時、上司に行けと言われなければこんなことにはならなかった」と思う。これは自分にウソをついたからこうなったということ。

また先生は、病気して治った後、その人がどういう言動・行動をとったかでその人が分かる。とも言ってました。
悲しみ苦しみが大きければ、それに匹敵する幸せがくる。それが宇宙の秩序なのだそうです。


他にも、先生が言っていた印象的な言葉をご紹介します。

「愛情を持つこと」と「愛すること」は違う。愛情を持つことの方が難しい。

「自分がかわれば周りがかわる。」けど、「自分が変わらず周りをかえる。」ということは、「傲慢の極み」である!(そうそう。)

「宇宙の秩序は揺るぎない。」
それを見えるようにした方が自分の人生がラクになる。奇跡が起こる。


人の感情は「喜怒哀楽」の4つある。
 喜=陽
 怒=陽
 哀=陰
 楽=陰
その中でも「恨み=極陰」「怒り=極陽」

涙(陰)がでるのは、泣いた後ラクになるから。泣くとハッピーなホルモン(陽)がでる。
辛い時は極陰を出し、血液をクリーンにする「極陽」を食べるといい。例えば「梅醤」とか。
また、「怒」の人は野菜スープ・サラダ・野菜ジュースを飲むのがベスト。
『陰は陽を生み、陽は陰を生む。』のだそうです。
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夏の香り 陰陽遊び
200607021040000.jpgなんか某番組のタイトルみたい。(笑)

リマが終わった頃、ぼんやりと「あ〜もうすぐ夏がやってくるんだなぁ。」って思いました。
リマで使用した野菜も、料理の彩りも、全体的に夏色だったからです。
それに、週末の東京が蒸し暑かったせいか、先生が陰性寄りな味付けにもしてくれました。
雑穀も色々と使用したのですが、雑穀それぞれの持ち味を知ると同時に、使い方によって、料理がさっぱり仕上がるなぁ〜と思いました。

リマに申し込んだのが昨年の暮れ。まだまだ雪の季節でした。
けれど行きたかった1月開講の春期講座には間に合わなくて、5月スタートの夏期講座になりました。
いつかhim37さんが言っていたけど、夏期に通ったのは偶然ではなく必然だとつくづく思います。なぜなら素晴らしい出会いが沢山あったからです!
本当にみなさんには感謝感謝です。

ラストの授業で先生が色々とおもしろい話をしてくれました。
それは無双原理(別名:宇宙の秩序)の話を中心に、マクロビの基本的なことが中心でしたが、調理の間にこんな話が聞けるなんてリマならではだと思いました。

私はマクロビを始めた理由の一つに、「性格を直したい」というものがあります。話すとかなりディープな感じなってしまうので、ここでは話さないでおきますが(笑)、ココロがヘンだったかも。
「性格は直らないからねぇ〜」なんて言葉は、オンナ友達と‘恋話’をすると必ず出てきますが(笑)、私はマクロビを知った時、コレに賭けてみよう!と思ったのです。
カラダを創っているものが食べ物であるならば、食べ物によってカラダとココロが変わるというのは、考えてみれば当たり前のこと。
その当たり前のことを当たり前にやってみようと思ったワケです。

先生のお話によると、『陰陽でモノをみること=モノが分かるようになる=魔法にかかったよう=これを‘魔法のメガネ’』というそうです。
‘魔法のメガネ’をかけると、顔も変わり、性格も変わるそうです。そしてこれが「宇宙の秩序」なのだとか。

その人が最もバランスのとれた時は、その人がもっともハッピーな時であり、「ありがとう。」と思え、最も健康だそうです。
そして、「この世界に生きていることは本当に奇跡的なことであり、この世にいるだけで素晴らしいこと。」ということに気づいた時、自分が嫌だと思う環境を変えてしまう力が出てくる!とのこと。それが食べ物なのだそうです。
なので、健康が一番大事!それを作る食事が大事!

そこそこ健康になることは誰でも出来ること。
人は「ありがとう」ということが言えないと、鼻高くなったり、人を裏切ったりする。
「宇宙の秩序を知ること、分かること、心から感謝できること=正義」が大事であり、このことを桜沢先生は70才過ぎに気づいて、それまで提唱してきた「健康の6大条件」に1つプラスして「健康の7大条件」とした。…そうです。ほぉ〜!


野菜だけ?―目からウロコの野菜まるごと料理術 野菜料理大図鑑
野菜だけ?―目からウロコの野菜まるごと料理術 野菜料理大図鑑大谷 ゆみこ
↑リマの書店で購入。リマ卒業生の本なので、野菜の切り方や調理方法が比較的リマの授業とかぶります。
野菜別・切り方別に色々なアレンジレシピが載っているので使い勝手はハナマル♪
私は極度の面倒くさがり屋であり、料理のレパートリーが少ない人間なので、料理のために材料を買い揃えることに疑問を感じていたのです。その点、この本はバイブルかも。冷蔵庫にある残りもの野菜でパパっと一品できちゃいます♪
先日は長ネギが余っていたので千切りスープやサラダを作りました。味付けもGOOD♪
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リマ初級将
2日目2限目
≪とうもろこし入り玄米ご飯(圧力炊き)/葛仕立の清まし汁/時雨味噌≫

この授業でリマ初級の授業が無事終わりました。
後は試作会というものに出て、修了証書をいただけば、晴れて初級修了生となれます!パチパチ♪

さて、この週末の調理内容は、結構手間のかかるものが多かったり、揚げ物が多くてヘビーだったりしたので、最後の内容は驚くほどシンプルに感じました。

ご飯は当初のレシピではシンプルな「玄米ご飯」だったのですが、とうもろこしをたっぷり入れて、夏向きの玄米に仕上がりました。
陰性のご飯なので、塩気がちょっと多め。
見た目はとってもかわいいご飯です。

清まし汁は具がいっぱい♪大根、人参、椎茸を丁寧に短冊切りにして、あっさり美味しい清まし汁が完成しました。
リマの包丁はとにかく切れ味が抜群です!
今回は切るものも少なかったので、私は担当した大根をちょっと特別な気持ちを込めて一切れずつ切ってみました。
そんな風に調理したせいか(!?)、食べた時はとても美味しく感じました!

時雨味噌は、みんなで細か〜くみじん切りした野菜がいっぱい入った絶品のお味噌!
玉葱、蓮根、人参、牛蒡、生姜など、マクロビには欠かせない根菜パワーが凝縮です。ごはんにかけたら何杯でもいけちゃいそうな美味しさです。
ふりかけとして常備しておきたいなぁって思いました。
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